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Chorba
Publicada enArticulos Bocados de Almodovar

Letras, cera de velas y nostalgias búlgaras

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 17 noviembre, 2025
Miguel Ángel Almodóvar Leo, casi en trance y apurando el odre hasta las heces, como…
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Allegorie
Publicada enArticulos Bocados de Almodovar

Arte culinario francés a un muy módico montante

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 31 octubre, 2025
Miguel Ángel Almodóvar Allégorie es un restaurante de cocina francesa cuidada, sencilla, culta y estacional…
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Stilton al Oporto
Publicada enBocados de Almodovar Articulos

Maravillas Gourmand’s

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 19 octubre, 2025
Miguel Ángel Almodóvar El Mercado Municipal de Maravillas, del madrileño distrito de Tetuán, debería considerarse,…
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Buñuelo de la Andaluza
Publicada enBocados de Almodovar Articulos

La Andaluza

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 4 octubre, 2025
Donde el viento hace buñuelos Miguel Ángel Almodóvar En Madrid, quedan muy pocas, poquísimas churrerías,…
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Huevos Piris
Publicada enArticulos Bocados de Almodovar

La cocina travestida de la modernidad

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 21 septiembre, 2025
Miguel Ángel AlmodóvarEn 1962, Ediciones Rodegar publicó un librito de 10 x 15 cm. y…
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Pisatechos Fachada
Publicada enBocados de Almodovar Articulos

Pisatechos de la Curcusilla

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 27 abril, 2025
Miguel Ángel Almodóvar El título del articulín bien podría remitir a uno de aquellos pueblos…
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Talentos con Jengibre
Publicada enBocados de Almodovar Aperitivos Articulos Cocina Mediterránea Recetas

La cocina madrileña existe

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 20 abril, 2025
Talentos con jengibre Miguel Ángel Almodóvar El consumo de casquería en Madrid viene de muy…
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Sopa de Menudillo
Publicada enBocados de Almodovar Cocina Mediterránea Recetas sopas

La cocina madrileña existe. Sopa de menudillos.

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 31 marzo, 2025
Sopa de menudillos. Miguel Ángel Almodóvar. Los menudillos, así llamadas las vísceras comestibles de un…
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Fabada
Publicada enBocados de Almodovar

La ilustre fabada de la Pardo-Bazán

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 21 marzo, 2025
Miguel Ángel Almodóvar En estos días de ferias, rutas, romerías y chafardeos varios en torno…
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Alheria con grelos
Publicada enBocados de Almodovar Cocina Mediterránea

Alheria con grelos al gusto marrano

Publicado por Por Miguel Angel Almodovar 20 marzo, 2025
Miguel Ángel Almodóvar Bien conocida es la decisión de expulsar a los judíos que tomaron…
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