Aquí te dejo una receta clásica de ternera Stroganoff:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera cortada en tiras finas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gramos de champiñones cortados en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/2 taza de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Fideos o arroz para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de ternera y saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
- Agrega los champiñones a la sartén y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien para que se integre. Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate y la mostaza dijon. Mezcla bien y deja que la salsa espese.
- Agrega la carne de ternera a la sartén y mezcla con la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la carne se cocine completamente y los sabores se mezclen.
- Agrega la crema agria a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa se caliente, sin llegar a hervir.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la ternera Stroganoff caliente sobre una cama de fideos o arroz. Decora con perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
