- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Carnes
La ternera Stroganoff combina tiras de carne tierna con champiñones y una salsa cremosa de mostaza y crema agria.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de ternera en tiras finas
- 1 cebolla grande
- 200 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 120 g de crema agria
- Sal, pimienta y perejil
Cómo hacer Stroganoff
- Dora la carne. Hazlo en tandas y retírala para que no se cueza en su propio jugo.
- Cocina verduras. Sofríe cebolla, ajo y champiñones.
- Haz la salsa. Añade harina, caldo, tomate y mostaza y remueve hasta ligar.
- Devuelve la carne. Cocina solo unos minutos para terminarla.
- Añade crema agria. Incorpórala con el fuego bajo y evita que hierva fuerte.
Cómo servir
Acompaña con pasta, arroz, puré o patatas.
Más ideas en recetas de carne.
