Diseñador y profesional tecnológico con más de 30 años de experiencia, apasionado por la cocina creativa, las recetas del mundo y la divulgación gastronómica clara y práctica.
Prepara perdiz escabechada con cebolla, zanahoria y laurel. Cantidades para 2 personas, cocción a fuego lento y consejos para conservarla en la nevera.