Falda de ternera y zanahorias

Falda de ternera gourmet
Falda de ternera gourmet

Receta con falda de ternera y zanahorias, cocinadas a fuego lento en una salsa de vino tinto y tomillo fresco.

Ingredientes:

  • 1 kg de falda de ternera cortada en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de harina

Preparación:

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
  2. Agregar la falda de ternera cortada en trozos y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
  3. Agregar las zanahorias cortadas en trozos y mezclar bien. Agregar el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo fresco picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante unas 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
  4. Una vez que la carne esté cocida, retirar los trozos de falda de ternera de la olla y colocarlos en un plato. Reservar caliente.
  5. En la misma olla, agregar la harina y mezclar bien para espesar la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado y tenga una textura suave.
  6. Para servir, colocar los trozos de falda de ternera en platos individuales y cubrir con la salsa de vino tinto y zanahorias. Acompañar con arroz o puré de patatas si se desea. ¡Buen provecho!

Las presentaciones de platos son orientativas. Si sigues nuestra receta, seguro te dará ideas para presentar tus platos. Disfruta de él.

Acerca de martincalatrava 229 Articles
Con mas de 30 años de experiencia en diseño 2d-3d, programación, diseño gráfico, servicios IT de soporte informático, etc... con conocimientos amplios en cocina creativa, amante de la naturaleza.