
Receta de lubina al horno con costra de especias y limón, acompañada de una ensalada de tomate y pepino.
Ingredientes:
- 1 lubina entera, limpia y sin escamas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- Sal al gusto
- 2 tomates, cortados en rodajas
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un tazón pequeño, mezclar el comino molido, la paprika, la pimienta negra molida y la sal. Reservar.
- Colocar la lubina en una bandeja para horno y frotar con aceite de oliva. Espolvorear la mezcla de especias sobre la lubina, asegurándose de cubrir bien ambos lados. Colocar las rodajas de limón encima de la lubina.
- Hornear la lubina durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cocida y la costra esté dorada y crujiente.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezclar los tomates cortados en rodajas, el pepino pelado y cortado en rodajas finas y la cebolla roja cortada en rodajas finas.
- En otro tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre la ensalada de tomate y pepino y mezclar bien.
- Para servir, colocar la lubina en un plato y acompañar con la ensalada de tomate y pepino. Decorar con rodajas de limón fresco y hojas de perejil si se desea. ¡Buen provecho!
La imágen del plato es orientativa. Sigue la receta y crea tu propia presentación. Este pescado está riquísimo.