Receta de Bacalao asado con finas hierbas y salsa de vino blanco:
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de finas hierbas (tomillo, orégano, romero, albahaca)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva y las finas hierbas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar los filetes de bacalao en una bandeja para hornear y untar la mezcla de aceite y hierbas por ambos lados de los filetes.
- Hornear el bacalao en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado.
- Mientras tanto, en una sartén grande, derretir la mantequilla y añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir la harina y mezclar bien con la cebolla y el ajo para formar un roux.
- Añadir el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén y mezclar bien con el roux. Cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que la salsa se espese.
- Servir los filetes de bacalao en platos individuales y verter la salsa de vino blanco por encima. Decorar con un poco más de finas hierbas picadas si lo deseas. ¡Disfrutar!