Pez Espada a la Parrilla con Salsa de Mango y Jengibre
Ingredientes:
- 4 filetes de pez espada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- 1 chile rojo, despepitado y finamente picado (opcional)
Instrucciones:
- Comienza preparando la salsa de mango. Pela y corta el mango en cubos pequeños. En un procesador de alimentos o licuadora, combina el mango, el jengibre, el zumo de limón, la miel, el cilantro y el chile (si te gusta el picante). Procesa hasta obtener una salsa suave. Reserva.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras se calienta, sazona los filetes de pez espada con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca los filetes de pez espada en la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla.
- Sirve el pez espada a la parrilla con la salsa de mango y jengibre por encima. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla para una comida completa y nutritiva.