Ingredientes
- 2 Doradas limpias
- 1 kg de patatas
- 1 /2 kg de cebollas
- 1 lima
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- 1/4 litro de agua
- 1 vaso de de vino blanco
- 1 ramita de perejil fresco
Dificultad: Facil – Media
Tiempo de preparación: 35 – 40 minutos.
Tiempo Total: 35 – 40 minutos
Raciones: 2 Raciones.
Preparación
- Cortar las patadas peladas y limpias en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos una sarten con aceite de oliva al gusto a calentar y añadimos las patatas, la cebolla con sal al gusto.
- Mientras pochamos un poco las patatas y cebollas en la sartén, ponemos el horno a precalentar a 190º arriba y abajo.
- Preparar en un recipiente de barro grande. Cuando están las patatas y cebollas a medio hacer (todavía duras), las sacamos y escurrimos dejando el aceite sobrante en la sartén ya que lo reutilizaremos.
- Ponemos de base en el recipiente de barro las patatas y cebollas. Ponemos sal a las doradas, las ponemos encima y metemos esto al horno ya precalentado.
- Echamos otro poco de aceite en la sartén con el sobrante de las patatas y cebollas. Lo calentamos durante 2 min y apagamos el fuego.
- Cuando tengamos unos 5 min en el horno todo dentro, lo abrimos y echamos encima del pescadp el aceite caliente de la sartén.
- Añadimos el 1/4 de litro de agua a ser posible caliente
- Esperamos unos 5 min.
- Mezclamos jugo de la lima con un poco de perejil fresco troceado y le añadimos un vaso de vino blanco. Lo mezclamos bien y echamos por encima del pescado.
- Pasados 10 min volteamos el pescado y volvemos a cerrar el horno.
- Cerramos el horno y dejamos todo unos 15 min. Lo abrimos y volteamos el pescado. Cuando veamos que se empieza a dorar, y el caldo se empieza a evaporar quedanlo las patatas y cebolla blanditas y doradas ya tenemos todo listo y al plato.