Dorada al horno con patatas

dorada al horno
dorada al horno

Ingredientes

  • 2 Doradas limpias
  • 1 kg de patatas
  • 1 /2 kg de cebollas
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto
  • 1/4 litro de agua
  • 1 vaso de de vino blanco
  • 1 ramita de perejil fresco

Dificultad: Facil – Media

Tiempo de preparación: 35 – 40 minutos.

Tiempo Total: 35 – 40 minutos

Raciones: 2 Raciones.

Preparación

  • Cortar las patadas peladas y limpias en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos una sarten con aceite de oliva al gusto a calentar y añadimos las patatas, la cebolla con sal al gusto.
  • Mientras pochamos un poco las patatas y cebollas en la sartén, ponemos el horno a precalentar a 190º arriba y abajo.
  • Preparar en un recipiente de barro grande. Cuando están las patatas y cebollas a medio hacer (todavía duras), las sacamos y escurrimos dejando el aceite sobrante en la sartén ya que lo reutilizaremos.
  • Ponemos de base en el recipiente de barro las patatas y cebollas. Ponemos sal a las doradas, las ponemos encima y metemos esto al horno ya precalentado.
  • Echamos otro poco de aceite en la sartén con el sobrante de las patatas y cebollas. Lo calentamos durante 2 min y apagamos el fuego.
  • Cuando tengamos unos 5 min en el horno todo dentro, lo abrimos y echamos encima del pescadp el aceite caliente de la sartén.
  • Añadimos el 1/4 de litro de agua a ser posible caliente
  • Esperamos unos 5 min.
  • Mezclamos jugo de la lima con un poco de perejil fresco troceado y le añadimos un vaso de vino blanco. Lo mezclamos bien y echamos por encima del pescado.
  • Pasados 10 min volteamos el pescado y volvemos a cerrar el horno.
  • Cerramos el horno y dejamos todo unos 15 min. Lo abrimos y volteamos el pescado. Cuando veamos que se empieza a dorar, y el caldo se empieza a evaporar quedanlo las patatas y cebolla blanditas y doradas ya tenemos todo listo y al plato.

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