Salchichas al vino tinto

Receta gourmet de salchichas al vino tinto con cebolla caramelizada y puré de papas.

Ingredientes:

• 8 salchichas
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas peladas y cortadas en trozos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

1. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla cortada en rodajas y cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas. Reservar.
2. En una olla grande, cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y hacer puré con un tenedor o en un procesador de alimentos. Agregar la leche, la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar caliente.
3. En la misma sartén donde se cocinó la cebolla, cocinar las salchichas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retirar las salchichas de la sartén y reservar.
4. Agregar la harina a la sartén y mezclar bien. Agregar el vino tinto y el caldo de pollo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Agregar las salchichas y la cebolla caramelizada a la sartén y mezclar bien con la salsa. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos o hasta que las salchichas estén cocidas y la salsa esté bien caliente.
6. Para servir, colocar las salchichas y la salsa en platos individuales. Acompañar con una porción de puré de papas y servir caliente. ¡Buen provecho!