- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Mediterránea
- Tipo
- Carnes
Estas albóndigas de cordero con salsa de yogur y menta tienen un sabor intenso y fresco a la vez. La menta y el limón equilibran muy bien la grasa natural del cordero.
Ingredientes para 4 personas
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada de cordero
- 1 cebolla pequeña muy picada
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de menta fresca
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa
- 200 g de yogur griego natural
- 2 cucharadas de menta fresca
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
Cómo hacerlas
- Mezcla. Combina carne, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, hierbas, sal y pimienta.
- Forma. Haz albóndigas pequeñas y deja reposar 20 minutos en frío.
- Cocina. Dóralas en sartén con poco aceite, girándolas para que se hagan de forma uniforme.
- Prepara la salsa. Mezcla yogur, menta, limón, miel, sal y pimienta.
- Sirve. Acompaña las albóndigas calientes con la salsa fría o a temperatura ambiente.
Con qué acompañarlas
Van muy bien con arroz, couscous, ensalada de tomate o pan plano.
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