Pez Espada a la Parrilla con Salsa

Pez Espada a la Parrilla con Salsa de Mango y Jengibre

Ingredientes:

• 4 filetes de pez espada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 mango maduro
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de miel
• Un puñado de hojas de cilantro fresco
• 1 chile rojo, despepitado y finamente picado (opcional)

Instrucciones:

1. Comienza preparando la salsa de mango. Pela y corta el mango en cubos pequeños. En un procesador de alimentos o licuadora, combina el mango, el jengibre, el zumo de limón, la miel, el cilantro y el chile (si te gusta el picante). Procesa hasta obtener una salsa suave. Reserva.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras se calienta, sazona los filetes de pez espada con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
3. Coloca los filetes de pez espada en la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla.
4. Sirve el pez espada a la parrilla con la salsa de mango y jengibre por encima. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla para una comida completa y nutritiva.