Salsa agridulce china casera: receta fácil

Esta salsa agridulce china casera se prepara en unos minutos con ingredientes fáciles de encontrar. El equilibrio entre azúcar, vinagre, tomate y soja da una salsa brillante, ligeramente espesa y muy útil para acompañar rollitos, pollo, cerdo, verduras o arroz.

Ingredientes

• 100 g de azúcar
• 60 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco suave
• 60 g de ketchup
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo pequeño, muy picado
• 1 cucharada de maicena
• 60 ml de agua

Cómo hacer salsa agridulce

1. Disuelve el azúcar. Pon el azúcar y el vinagre en un cazo a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se integre.
2. Añade sabor. Incorpora el ketchup, la soja, el jengibre y el ajo. Cocina 2-3 minutos a fuego suave.
3. Prepara el espesante. Mezcla la maicena con el agua fría hasta que no queden grumos.
4. Espesa la salsa. Añade la mezcla al cazo poco a poco mientras remueves. Cocina 2-4 minutos hasta que la salsa cubra ligeramente la cuchara.
5. Deja reposar. Retira del fuego. Al enfriarse espesará un poco más.

Cómo ajustar el sabor

• Más ácida: añade una cucharadita extra de vinagre.
• Más dulce: incorpora una pequeña cantidad adicional de azúcar o miel.
• Más intensa: aumenta ligeramente la soja.
• Más fluida: añade agua cucharada a cucharada.

Para qué usarla

Funciona muy bien con rollitos primavera, pollo agridulce, cerdo, tofu, verduras salteadas, arroz frito y como salsa para mojar aperitivos.

Conservación

Deja enfriar completamente y guarda la salsa en un recipiente limpio y cerrado en la nevera. Consúmela en unos 4-5 días. Si queda demasiado espesa al enfriarse, añade una pequeña cantidad de agua al recalentar.

Si te gustan las salsas caseras, visita nuestra sección de recetas de salsas.

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