- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 250 ml aproximadamente
- Cocina
- China
- Tipo
- Salsas
Esta salsa agridulce china casera se prepara en unos minutos con ingredientes fáciles de encontrar. El equilibrio entre azúcar, vinagre, tomate y soja da una salsa brillante, ligeramente espesa y muy útil para acompañar rollitos, pollo, cerdo, verduras o arroz.
Ingredientes
- 100 g de azúcar
- 60 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco suave
- 60 g de ketchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo pequeño, muy picado
- 1 cucharada de maicena
- 60 ml de agua
Cómo hacer salsa agridulce
- Disuelve el azúcar. Pon el azúcar y el vinagre en un cazo a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se integre.
- Añade sabor. Incorpora el ketchup, la soja, el jengibre y el ajo. Cocina 2-3 minutos a fuego suave.
- Prepara el espesante. Mezcla la maicena con el agua fría hasta que no queden grumos.
- Espesa la salsa. Añade la mezcla al cazo poco a poco mientras remueves. Cocina 2-4 minutos hasta que la salsa cubra ligeramente la cuchara.
- Deja reposar. Retira del fuego. Al enfriarse espesará un poco más.
Cómo ajustar el sabor
- Más ácida: añade una cucharadita extra de vinagre.
- Más dulce: incorpora una pequeña cantidad adicional de azúcar o miel.
- Más intensa: aumenta ligeramente la soja.
- Más fluida: añade agua cucharada a cucharada.
Para qué usarla
Funciona muy bien con rollitos primavera, pollo agridulce, cerdo, tofu, verduras salteadas, arroz frito y como salsa para mojar aperitivos.
Conservación
Deja enfriar completamente y guarda la salsa en un recipiente limpio y cerrado en la nevera. Consúmela en unos 4-5 días. Si queda demasiado espesa al enfriarse, añade una pequeña cantidad de agua al recalentar.
Si te gustan las salsas caseras, visita nuestra sección de recetas de salsas.
