- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 2 raciones
- Cocina
- Argentina
- Tipo
- Carnes
La milanesa a la fugazzeta combina dos clásicos argentinos: la milanesa empanada y la cobertura de cebolla y queso inspirada en la fugazzeta.
Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes finos de ternera
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 120 g de mozzarella
- 80 g de pan rallado
- 40 g de harina
- 2 huevos
- Aceite para freír o cocinar al horno
- Sal y pimienta
- Orégano opcional
Cómo hacer milanesa a la fugazzeta
- Cocina la cebolla. Córtala en pluma y cocínala lentamente con un poco de aceite hasta que esté tierna y dorada. Añade el ajo al final.
- Empana la carne. Pasa cada filete por harina, huevo batido y pan rallado.
- Cocina las milanesas. Fríelas hasta dorar o hornéalas a 210 ºC hasta que estén hechas.
- Cubre. Reparte cebolla sobre cada milanesa y añade mozzarella.
- Gratina. Lleva al horno unos minutos hasta que el queso se funda y tome algo de color.
Consejos
- La cebolla debe cocinarse despacio para quedar dulce y tierna.
- No cubras la milanesa hasta el último momento para conservar el empanado crujiente.
- Un poco de orégano al final refuerza el perfil de fugazzeta.
Con qué acompañar
Va muy bien con patatas, ensalada mixta o verduras asadas.
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