Aquí está la receta detallada para hacer alfajores argentinos para 2 personas:
Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar glass
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de maicena
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Dulce de leche
- Coco rallado
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que estén cremosos.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien.
- Agregar la harina, la maicena y el polvo de hornear a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa suave.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Usando un cortador de galletas redondo, cortar la masa en círculos del tamaño deseado.
- Colocar los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar los círculos de masa y luego esparcir una cucharada de dulce de leche sobre la mitad de ellos.
- Cubrir los círculos de masa con dulce de leche con los círculos de masa restantes para formar los alfajores.
- Espolvorear coco rallado sobre los bordes de los alfajores y presionar ligeramente para que se adhiera.
- Refrigerar los alfajores durante al menos 30 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!