- Tiempo total
- 60 min
- Raciones
- 10-12 alfajores
- Cocina
- Argentina
- Tipo
- Postres
Los alfajores argentinos de maicena se caracterizan por unas tapas muy tiernas que se deshacen al morder y un relleno generoso de dulce de leche.
Ingredientes para 10-12 alfajores
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- 150 g de maicena
- 1 cucharadita de impulsor químico
- Ralladura de 1/2 limón, opcional
- 250 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado
Cómo hacer alfajores de maicena
- Bate. Mezcla mantequilla y azúcar hasta obtener una crema.
- Añade yemas y vainilla. Integra sin batir en exceso.
- Incorpora los secos. Añade harina, maicena e impulsor tamizados.
- Refrigera. Envuelve la masa y deja reposar 30 minutos.
- Corta. Estira a unos 6-7 mm y corta discos.
- Hornea. Cocina a 170 ºC unos 8-10 minutos; deben quedar claros.
- Rellena. Una vez fríos, une las tapas con dulce de leche y pasa los bordes por coco.
Consejos
- No dores demasiado las tapas.
- Manipula la masa lo justo para mantener una textura tierna.
- El dulce de leche repostero facilita el montaje.
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