Rico Bizcocho de limón sin gluten jugoso

Aquí tienes la receta detallada para hacer un bizcocho de limón sin gluten para 2 personas:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

Para decorar:

• Azúcar glas
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados.
3. Agregar el aceite, el jugo y la ralladura de limón y mezclar bien.
4. En otro tazón, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezclar hasta que se forme una masa suave.
6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear el bizcocho durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Para comprobar que esté listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio, ya está listo.
8. Dejar enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de sacarlo del molde.
9. Decorar el bizcocho con azúcar glas y rodajas de limón, si lo deseas.

¡Buen provecho!