- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 8 porciones
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Postres
Este bizcocho de limón sin gluten utiliza harina de almendras para conseguir una miga húmeda, tierna y con mucho aroma cítrico.
Si lo preparas para una persona celíaca, comprueba siempre que todos los ingredientes estén certificados sin gluten y evita la contaminación cruzada.
Ingredientes para un molde pequeño
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 60 ml de aceite de girasol
- 60 ml de zumo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 120 g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de impulsor químico sin gluten
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas opcional
Cómo hacer bizcocho de limón sin gluten
- Precalienta el horno. Ponlo a 175 ºC y prepara un molde de unos 18 cm.
- Bate huevos y azúcar. Hazlo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla aumente de volumen.
- Añade los líquidos. Incorpora aceite, zumo y ralladura de limón.
- Agrega los secos. Mezcla harina de almendras, impulsor, bicarbonato y sal e intégralos sin batir en exceso.
- Hornea. Cocina aproximadamente 25-30 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Enfría. Deja reposar antes de desmoldar.
Consejos para que quede jugoso
- No lo hornees de más.
- La harina de almendras mantiene la humedad mejor que muchas mezclas sin gluten.
- Guárdalo tapado una vez frío.
Conservación
Se mantiene bien 2-3 días en recipiente hermético.
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