Ingredientes:
- 250 gramos de carne de cerdo en trozos pequeños
- 1/4 de cebolla blanca en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 chiles guajillo desvenados y sin semillas
- 1 chile ancho desvenado y sin semillas
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1/4 de taza de jugo de piña
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 1/2 piña fresca en cubos
- 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 4 tortillas de maíz
- Limón al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- En una licuadora, mezcla la cebolla blanca, los ajos, los chiles guajillo y ancho, el vinagre, el jugo de piña, el comino, el orégano y la sal hasta formar una salsa suave.
- Coloca la carne de cerdo en un recipiente y vierte la salsa por encima. Agrega las hojas de laurel y mezcla bien. Deja marinar por al menos 1 hora.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la carne marinada. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que esté bien cocida.
- Agrega los cubos de piña y cocina por otros 2-3 minutos.
- Calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el horno.
- Sirve la carne con la piña, las rodajas de cebolla morada y el cilantro fresco sobre las tortillas calientes.
- Agrega limón y sal al gusto.
¡Listo! Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos al pastor.
