Tacos al pastor Mexicanos

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de cerdo en trozos pequeños
• 1/4 de cebolla blanca en trozos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 chiles guajillo desvenados y sin semillas
• 1 chile ancho desvenado y sin semillas
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1/4 de taza de jugo de piña
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 1/2 piña fresca en cubos
• 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 4 tortillas de maíz
• Limón al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una licuadora, mezcla la cebolla blanca, los ajos, los chiles guajillo y ancho, el vinagre, el jugo de piña, el comino, el orégano y la sal hasta formar una salsa suave.
2. Coloca la carne de cerdo en un recipiente y vierte la salsa por encima. Agrega las hojas de laurel y mezcla bien. Deja marinar por al menos 1 hora.
3. Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la carne marinada. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que esté bien cocida.
4. Agrega los cubos de piña y cocina por otros 2-3 minutos.
5. Calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el horno.
6. Sirve la carne con la piña, las rodajas de cebolla morada y el cilantro fresco sobre las tortillas calientes.
7. Agrega limón y sal al gusto.

¡Listo! Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos al pastor.