- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Mexicana
- Tipo
- Plato principal
Estas enchiladas mexicanas de pollo se preparan con tortillas de maíz rellenas, salsa roja y queso. Son fáciles de adaptar al nivel de picante que prefieras.
Ingredientes para 4 personas
- 12 tortillas de maíz
- 400 g de pollo cocido y desmenuzado
- 1/2 cebolla
- 250 g de salsa roja para enchiladas
- 150 g de queso rallado o queso fresco
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
- Cilantro fresco para servir
Cómo hacer enchiladas
- Prepara el relleno. Sofríe cebolla y mezcla con el pollo. Ajusta de sal y pimienta.
- Calienta las tortillas. Pásalas brevemente por una sartén para hacerlas flexibles.
- Rellena y enrolla. Pon pollo en cada tortilla y colócalas en una fuente.
- Añade la salsa. Cubre con salsa roja caliente.
- Termina con queso. Añade queso por encima y hornea a 190 ºC unos 10-15 minutos.
- Sirve. Termina con cilantro y cebolla fresca si te gusta.
Consejos
- No sobrecargues las tortillas para que no se rompan.
- Puedes usar pollo asado sobrante.
- Controla el picante con una salsa más o menos intensa.
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