Aquí tienes la receta detallada para hacer pancitos argentinos rellenos para 2 personas:
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
Ingredientes para el relleno:
- 100 gramos de jamón cocido
- 100 gramos de queso mozzarella
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
- En un tazón, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Agregar el agua, la leche y el aceite a la mezcla de harina y mezclar bien hasta formar una masa suave.
- Amasar la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Mientras tanto, preparar el relleno. Picar la cebolla finamente y cocinarla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregar el jamón cocido y el queso mozzarella rallado y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Dividir la masa en 8 partes iguales y formar bolas. Colocar las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Usando los dedos, hacer un agujero en el centro de cada bola de masa y agrandarlo con cuidado.
- Rellenar cada agujero con una cucharada de la mezcla de jamón y queso.
- Hornear los pancitos durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Dejar enfriar los pancitos durante unos minutos antes de servir.
El relleno puede hacerse de lo que se quiera. En este caso hemos puesto jamón, queso y cebolla.
¡Buen provecho!