Hamburguesa vegana

La hamburguesas veganas es una alternativa deliciosa y saludable a las hamburguesas de carne. Aquí tienes una receta básica de hamburguesas veganas a base de garbanzos y verduras que puedes personalizar según tus preferencias:

Ingredientes:

• 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento rojo pequeño, picado finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza (50 g) de avena en copos
• 1/4 taza (30 g) de harina integral (o harina de garbanzo para una opción sin gluten)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar las hamburguesas
• Panes de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, aguacate y condimentos para servir

Instrucciones:

1. Procesar los garbanzos: En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta obtener una mezcla gruesa. No los proceses demasiado; quieres que queden trozos pequeños para dar textura a las hamburguesas.
2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina los garbanzos procesados, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el ajo, la avena, la harina, el aceite de oliva, la salsa de soja, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Formar las hamburguesas: Divide la mezcla en 4-6 porciones, dependiendo del tamaño deseado de las hamburguesas. Forma cada porción en una bola y aplánala para darle forma de hamburguesa.
4. Cocinar las hamburguesas: Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
5. Servir: Sirve las hamburguesas veganas en panes de hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla, aguacate y tus condimentos favoritos, como mostaza, kétchup, veganesa o salsa barbacoa.

Nota: Puedes personalizar esta receta utilizando diferentes legumbres, como lentejas o frijoles negros, y agregando otros ingredientes, como champiñones, espinaca, maíz o nueces. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para adaptar el sabor a tus preferencias.