Ensalada Gourmet de Lechuga Hoja de Roble

Ensalada Gourmet de Lechuga Hoja de Roble con Huevo Pochado, Jamón Serrano y Vinagreta de Trufa

Ingredientes:

• 4 tazas de lechuga hoja de roble, lavada y desgarrada en trozos
• 4 huevos
• 200 g de jamón serrano, cortado en tiras finas
• 1 aguacate, pelado y cortado en rodajas
• 1/4 de taza de piñones, tostados
• 1/4 de taza de cebollino fresco, picado
• 1/4 de taza de queso Parmesano rallado

Para la vinagreta de trufa:

• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de aceite de trufa
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Para preparar la vinagreta de trufa, mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, el aceite de trufa, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto y bate hasta que esté bien mezclado. Reserva.
2. Llena una cacerola grande con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y mantiene un suave hervor. Rompe cada huevo en un tazón pequeño por separado. Desliza con cuidado cada huevo en el agua y cocina durante 3-4 minutos para obtener huevos pochados con yemas tiernas. Retira los huevos del agua con una espumadera y colócalos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
3. En una ensaladera grande, mezcla la lechuga hoja de roble, las tiras de jamón serrano, las rodajas de aguacate, los piñones tostados y el cebollino picado. Rocía la vinagreta de trufa por encima y mezcla suavemente para combinar.
4. Divide la ensalada entre cuatro platos. Coloca un huevo pochado encima de cada porción de ensalada y espolvorea con queso Parmesano rallado.

Esta receta gourmet de ensalada de lechuga hoja de roble es una opción elegante y deliciosa para un almuerzo especial o una cena ligera. ¡Buen provecho!