Ensalada Gourmet de Lechuga Hoja de Roble con Huevo Pochado, Jamón Serrano y Vinagreta de Trufa
Ingredientes:
- 4 tazas de lechuga hoja de roble, lavada y desgarrada en trozos
- 4 huevos
- 200 g de jamón serrano, cortado en tiras finas
- 1 aguacate, pelado y cortado en rodajas
- 1/4 de taza de piñones, tostados
- 1/4 de taza de cebollino fresco, picado
- 1/4 de taza de queso Parmesano rallado
Para la vinagreta de trufa:
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceite de trufa
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Para preparar la vinagreta de trufa, mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, el aceite de trufa, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto y bate hasta que esté bien mezclado. Reserva.
- Llena una cacerola grande con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y mantiene un suave hervor. Rompe cada huevo en un tazón pequeño por separado. Desliza con cuidado cada huevo en el agua y cocina durante 3-4 minutos para obtener huevos pochados con yemas tiernas. Retira los huevos del agua con una espumadera y colócalos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- En una ensaladera grande, mezcla la lechuga hoja de roble, las tiras de jamón serrano, las rodajas de aguacate, los piñones tostados y el cebollino picado. Rocía la vinagreta de trufa por encima y mezcla suavemente para combinar.
- Divide la ensalada entre cuatro platos. Coloca un huevo pochado encima de cada porción de ensalada y espolvorea con queso Parmesano rallado.
Esta receta gourmet de ensalada de lechuga hoja de roble es una opción elegante y deliciosa para un almuerzo especial o una cena ligera. ¡Buen provecho!
