Ensalada de pimientos rojos asados con carne de ternera. Será una experiencia culinaria divertida y deliciosa. Asegúrate de tener a mano todos los ingredientes y utensilios de cocina. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos grandes
- 500 gramos de ternera, cortada en filetes
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre balsámico al gusto
- Hojas frescas de albahaca
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 100 gramos de rúcula fresca
- Queso feta, desmenuzado (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los pimientos rojos en una bandeja de horno y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que estén bien asados y la piel se haya oscurecido.
- Mientras se asan los pimientos, sazona los filetes de ternera con sal, pimienta y ajo. En una sartén a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite de oliva. Cocina la ternera al gusto, y luego retírala y déjala reposar.
- Una vez que los pimientos estén asados, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, pela la piel y quita las semillas. Corta los pimientos en tiras.
- En un bol grande, combina los pimientos rojos asados, la cebolla roja, la rúcula y la ternera. Añade el aceite de oliva restante y un chorro de vinagre balsámico. Remueve bien para que todo se mezcle.
- Finalmente, añade las hojas de albahaca fresca y el queso feta (si lo deseas) por encima. Da un último revuelo y está lista para servir.
¡Ya tienes una maravillosa ensalada de pimientos rojos asados con carne de ternera! Espero que te encante.
