- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 150 ml aproximadamente
- Cocina
- China
- Tipo
- Salsas
La salsa hoisin es una salsa espesa, dulce, salada y aromática muy utilizada en diferentes platos de cocina china. La versión comercial suele incluir soja fermentada y especias. Esta receta es una adaptación casera práctica para cuando quieres preparar una salsa parecida con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes
- 3 cucharadas de pasta de soja fermentada o, si no encuentras, crema de cacahuete suave
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo pequeño rallado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 cucharadita de cinco especias chinas, opcional
- Unas gotas de salsa picante, opcional
- 1-2 cucharadas de agua para ajustar la textura
Cómo hacer salsa hoisin casera
- Mezcla la base. Combina la pasta de soja o crema de cacahuete con la salsa de soja, la miel y el vinagre.
- Añade los aromas. Incorpora el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y las cinco especias.
- Ajusta la textura. Añade agua poco a poco hasta obtener una salsa espesa pero fácil de extender.
- Prueba y corrige. Puedes añadir más miel para dulzor, soja para intensidad o unas gotas de picante.
- Deja reposar. Espera 10-15 minutos antes de utilizarla para que los sabores se integren.
Cómo utilizarla
La hoisin funciona como salsa para noodles, cerdo, pollo, pato, tofu y verduras. También puede usarse en marinadas o como salsa para mojar, siempre en pequeñas cantidades porque su sabor es concentrado. Si te apetece probarla en una receta completa, prepara nuestro solomillo de cerdo glaseado con hoisin; el equilibrio entre soja, jengibre y miel ayuda a entender cómo utilizarla sin tapar el sabor de la carne.
¿Es igual que la salsa hoisin comercial?
No exactamente. Las marcas comerciales utilizan formulaciones distintas y normalmente incluyen soja fermentada, azúcar, vinagre y especias. Esta receta busca un resultado casero parecido y adaptable, no una reproducción exacta de una marca concreta.
Conservación
Guárdala en un recipiente limpio y hermético en la nevera. Consúmela preferiblemente en 4-5 días, especialmente si lleva ajo y jengibre frescos.
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