Ventresca de Bonito al Horno

Ventresca de Bonito al Horno con Tomates Confitados y Salsa de Alcaparras

Ingredientes:

• 500 g de ventresca de bonito, cortada en filetes
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 150°C (300°F). En una bandeja para hornear, coloca los tomates cherry cortados por la mitad con el corte hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con azúcar morena. Hornea los tomates durante 45-60 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Retira del horno y reserva.
2. Sube la temperatura del horno a 190°C (375°F). Sazona los filetes de ventresca de bonito con sal y pimienta al gusto. En una fuente para horno, coloca los filetes de ventresca y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte el vino blanco en la fuente y hornea durante 12-15 minutos, hasta que el bonito esté cocido pero aún jugoso.
3. Mientras se cocina la ventresca de bonito, prepara la salsa de alcaparras. En un tazón pequeño, mezcla las alcaparras, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y el perejil picado.
4. Para servir, coloca los filetes de ventresca de bonito en platos individuales y rocía con la salsa de alcaparras. Acompaña con los tomates confitados.

Esta receta gourmet de ventresca de bonito al horno con tomates confitados y salsa de alcaparras es una deliciosa opción para una cena especial o una ocasión festiva. ¡Buen provecho!