
Ventresca de Bonito al Horno con Tomates Confitados y Salsa de Alcaparras
Ingredientes:
- 500 g de ventresca de bonito, cortada en filetes
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 taza de alcaparras, escurridas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 150°C (300°F). En una bandeja para hornear, coloca los tomates cherry cortados por la mitad con el corte hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con azúcar morena. Hornea los tomates durante 45-60 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Retira del horno y reserva.
- Sube la temperatura del horno a 190°C (375°F). Sazona los filetes de ventresca de bonito con sal y pimienta al gusto. En una fuente para horno, coloca los filetes de ventresca y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte el vino blanco en la fuente y hornea durante 12-15 minutos, hasta que el bonito esté cocido pero aún jugoso.
- Mientras se cocina la ventresca de bonito, prepara la salsa de alcaparras. En un tazón pequeño, mezcla las alcaparras, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y el perejil picado.
- Para servir, coloca los filetes de ventresca de bonito en platos individuales y rocía con la salsa de alcaparras. Acompaña con los tomates confitados.
Esta receta gourmet de ventresca de bonito al horno con tomates confitados y salsa de alcaparras es una deliciosa opción para una cena especial o una ocasión festiva. ¡Buen provecho!