Coliflor Asada con Salsa de Yogur y Granada y Nueces Caramelizadas
Ingredientes:
- 1 coliflor grande, cortada en floretes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de yogur natural o yogur griego
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de granada desgranada
- 1/4 taza de nueces, picadas grueso
Para las nueces caramelizadas:
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de nueces, picadas grueso
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón grande, mezcla la coliflor con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Mientras se cocina la coliflor, prepara la salsa de yogur. En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el zumo de limón, el ajo picado y el comino molido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Para las nueces caramelizadas, calienta el azúcar morena y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se derrita y se forme un caramelo espeso. Añade las nueces picadas y revuelve para cubrir las nueces con el caramelo. Cocina por 1-2 minutos hasta que las nueces estén ligeramente tostadas. Retira la sartén del fuego y vierte las nueces caramelizadas sobre una hoja de papel de hornear, separándolas para que no se peguen. Deja enfriar.
- Coloca la coliflor asada en un plato de servir y rocía la salsa de yogur por encima. Espolvorea la granada desgranada y las nueces caramelizadas sobre la coliflor.
Esta receta gourmet creativa de coliflor asada con salsa de yogur y granada y nueces caramelizadas es una deliciosa y sofisticada opción como guarnición o plato principal vegetariano. ¡Buen provecho!
- La presentación final del plato depende del gusto de cada uno.
