Esta receta de tartaleta de verduras asadas y queso de cabra es ideal para preparar un plato gourmet y delicioso utilizando verduras frescas de temporada.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre o masa quebrada
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja
- 150 g de queso de cabra
- 100 ml de nata para cocinar
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco o seco al gusto
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Lava y corta las verduras en láminas finas. Pela y corta la cebolla en aros finos. Pela y pica finamente los ajos.
- Coloca las verduras en una bandeja para horno, rocíalas con aceite de oliva, añade los ajos picados, sal, pimienta y tomillo al gusto. Mezcla bien para asegurar que todas las verduras estén cubiertas con los condimentos.
- Asa las verduras en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas del horno y deja que se enfríen un poco.
- Mientras las verduras se asan, desenrolla la lámina de hojaldre o masa quebrada y colócala en un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla. Presiona suavemente la masa en el molde y pincha el fondo con un tenedor.
- En un bol, mezcla los huevos y la nata para cocinar. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cuando las verduras estén listas, distribúyelas uniformemente sobre la base de la tarta. Desmenuza el queso de cabra por encima y vierte la mezcla de huevo y nata sobre las verduras.
- Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea la tarta durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
- Deja enfriar la tarta un poco antes de desmoldarla. Sirve tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca para una experiencia gourmet completa.
