- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 12 rollitos
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Aperitivos
Estos rollitos de bacon con queso de cabra y pera son un aperitivo rápido con un contraste muy agradable: bacon crujiente, queso cremoso y pera fresca ligeramente dulce. Se montan en pocos minutos y se hornean hasta que el exterior queda dorado.
Raciones: 12 rollitos · Preparación: 15 minutos · Horneado: 15–20 minutos.
Ingredientes
- 12 lonchas de bacon
- 180 g de queso de cabra
- 2 peras firmes
- Un puñado de rúcula, opcional
- 1 cucharadita de miel, opcional
- Pimienta negra
Cómo hacer los rollitos
1. Preparar el relleno
Corta el queso en 12 porciones y la pera en bastones o gajos pequeños. Si la pera tiene piel fina puedes dejarla.
2. Montar
Extiende cada loncha de bacon y coloca en un extremo una porción de queso, pera y un poco de rúcula si la utilizas.
3. Enrollar
Enrolla firmemente pero sin aplastar el queso. Coloca cada rollito con la unión hacia abajo en una bandeja de horno.
4. Hornear
Hornea a 190 °C durante 15–20 minutos, hasta que el bacon esté dorado. Si suelta mucha grasa, retira parte con cuidado a mitad de cocción.
5. Terminar
Añade pimienta recién molida y, si quieres, una cantidad mínima de miel. No hace falta sal.
Cómo evitar que se desmonten
- Usa lonchas de bacon suficientemente largas.
- No pongas demasiado relleno.
- Coloca la unión hacia abajo.
- Si hace falta, sujeta con un palillo durante el horneado y retíralo antes de servir.
Qué pera utilizar
Las peras firmes funcionan mejor porque mantienen su forma. Si están demasiado maduras, pueden soltar agua y volver el rollito más blando.
Variaciones
Puedes sustituir el queso de cabra por brie, camembert o un queso azul suave. También funcionan bien manzana o higo en lugar de pera.
Con qué servirlos
Son perfectos para una mesa de aperitivos junto a los huevos rellenos de aguacate o las tartaletas de verduras y queso de cabra.
Conservación
Están mejor recién hechos. Si sobran, guarda en frío y recalienta unos minutos en horno o air fryer para recuperar parte del crujiente.
