Receta especial de higaditos de pollo al ron con cebolla caramelizada. Esta deliciosa combinación de sabores te sorprenderá y deleitará a tus invitados.
Ingredientes:
- 500 g de higaditos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 taza de ron oscuro
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Limpiar los higaditos de pollo, retirando cualquier membrana o grasa. Luego, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los higaditos de pollo y cocina hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira los higaditos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla cortada en rodajas finas y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a caramelizar, aproximadamente 10-15 minutos.
- Espolvorea el azúcar moreno sobre las cebollas y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén completamente caramelizadas y de color marrón oscuro.
- Añade el ron oscuro a la sartén con cuidado, ya que podría encenderse al entrar en contacto con el fuego. De ser así, simplemente deja que las llamas se extingan por sí solas. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos, permitiendo que el ron reduzca y forme una salsa espesa.
- Regresa los higaditos de pollo a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén completamente cocidos y la salsa se haya reducido a una consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de revolver ocasionalmente para cubrir los higaditos con la salsa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
- Sirve los higaditos de pollo al ron con cebolla caramelizada caliente, espolvoreados con perejil fresco picado, si lo deseas. Puedes acompañar este plato con arroz, puré de papas o una simple rebanada de pan para absorber la deliciosa salsa de ron.
¡Buen provecho!
