- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Pasta
Estos ravioli de cochinillo asado son una forma original de aprovechar carne ya cocinada y convertirla en un plato especial con una salsa suave de miel y hierbas.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de cochinillo asado desmenuzado
- 24-30 láminas de pasta fresca para ravioli
- 1 huevo para sellar, opcional
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer ravioli de cochinillo
- Prepara el relleno. Pica la carne y ajusta de sal y pimienta.
- Rellena la pasta. Pon una pequeña cantidad sobre cada lámina y humedece los bordes.
- Sella. Cubre con otra lámina y presiona eliminando el aire.
- Haz la salsa. Sofríe cebolla y ajo, añade caldo, miel y hierbas y deja reducir.
- Cuece la pasta. Cocina los ravioli en agua con sal hasta que estén al dente.
- Sirve. Mezcla suavemente con la salsa y sirve inmediatamente.
Consejos
- No pongas demasiado relleno para evitar roturas.
- La miel debe equilibrar, no dominar la salsa.
- La pasta fresca necesita pocos minutos de cocción.
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