Receta gourmet con cochinillo asado podría ser un «Ravioli de cochinillo asado con salsa de miel y hierbas».
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cochinillo asado desmenuzada
- 24 láminas de pasta para ravioli
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para decorar
Preparación:
- En un tazón, mezclar la carne de cochinillo desmenuzada con el huevo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar las láminas de pasta para ravioli en una superficie enharinada. Colocar una cucharada de la mezcla de cochinillo en el centro de cada lámina. Pintar los bordes de la pasta con un poco de agua y cubrir con otra lámina de pasta. Presionar bien los bordes con un tenedor para sellar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar el caldo de pollo, la miel, el tomillo y el romero. Mezclar bien y cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
- Mientras tanto, cocinar los raviolis en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Servir los raviolis en platos individuales y cubrir con la salsa de miel y hierbas. Decorar con queso parmesano rallado y servir caliente. ¡Buen provecho!
