Patatas al ajillo pimentadas

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 7 cucharadas soperas de aceite de Oliva Virgen Extra
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal de mesa
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml de vinagre de vino blanco

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: Varía depende del fuego

Raciones aproximadas: 3 raciones

Tiempo total a emplear: Varía siempre a fuego lento

Preparación

Preparar las patatas

1. Ponga las 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sarten a calentar.
2. ponga 1 diente de ajo laminado a dorar y añada las patatas cortadas en láminas finas bien limpias con una cucharadita de sal (siempre al gusto).
3. Tape si puede la sarten con una tapa y a fuego lento vaya moviendo las patatas. Las patatas tienen que quedar blanditas y un poco desechas.

Preparar salsa ajillo pimentada

1. Ponga en un bol el vinagre, añada los 3 dientes de ajo restantes cortados en taquitos los más pequeños posible, añada el pimentón picante y el dulce. Remueva todo muy bien y dejelo reposar unos 5 minutos mientras se van haciendo las patatas.
2. Cuando tenemos las patas blanditas, medio doradas y un poco desechas, agregamos la salsa directamente encima. Movemos para que llegue bien a todas las patatas y con el fuego lento esperamos que el caldo se reduzca.
3. Una vez quede todo parecido a un medio puré sin acabar, con sus trozos de patata visibles pero muy blanditas y sin prácticamente caldo ya lo tenemos finalizado.
4. Es un acompañamiento ideal para carnes. Tienen un gusto excelente y quedan riquísimas.

• LA FOTO DE LA PRESENTACION FINAL AL GUSTO DE CADA UNO

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