Cocido Madrileño en Thermomix

Ingredientes

• 300 g de garbanzos precavidos (de bote)=
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de caña
• 200 g de morcillo 
• 50 g de tocino fresco
• 1800 g de agua 
• 1 cucharada de sal 
• 2 muslo de pollo
• 1 chorizo semicurado
• 1 morcilla de cebolla
• 50 g de zanahoria pelada y cortada dos trozos
• 150 g de patata pelada y cortada
• 200 g de repollo blanco
• 1 diente de ajo 
• 30 g de aceite de oliva virgen extra 
• media cucharadita de pimentón dulce
• 40 g de fideos finos.

Proceso

• Poner en el vaso 40 g de garbanzos cocidos. Introducir el cesto en el vaso con el hueso de jamón, el de caña, el morcillo y el tocino. Verter el agua y añadir sal. Programar  65 min/100°C/vel 1.
• Añadir al cesto los muslos de pollo y el chorizo. Poner el recipiente aroma en su sitio con la morcilla 200 g de garbanzos, la zanahoria, la patata y el repollo.
• Tapar el recipiente Varoma y programar 60 min/Varoma/vel 1. Retirar Varoma y reservar.
• Extraer el castillo con cuidado, destapar el Varoma y poner dentro la carne. Tapar de nuevo y reservar caliente. Verter el caldo en un Bol colando el contenido y reservar
• Poner en el vaso el ajo, aceite y triturar 3 seg/vel 7.
• Sofreir  5 min/120°C/vel cuchara.
• Agregar el repollo cocido del aroma, el pimentón y rehogar 5 min/120°C/Giro Inverso/vel 1.
• Poner en el vaso 600 g del caldo colado que hemos reservado, añadir los fideos y programar 5 min/100°C/vel cuchara.
• Servir la sopa de primero, después las carnes con los garbanzos y la verdura de segundo plato.

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Minutos.

TIEMPO TOTAL DE RECETA: 2 Horas, 10 Minutos.

RACIONES: 3 Raciones Aproximadamente.