Cocido Madrileño en Thermomix

Cocido Madrileño

Ingredientes

  • 300 g de garbanzos precavidos (de bote)=
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de caña
  • 200 g de morcillo 
  • 50 g de tocino fresco
  • 1800 g de agua 
  • 1 cucharada de sal 
  • 2 muslo de pollo
  • 1 chorizo semicurado
  • 1 morcilla de cebolla
  • 50 g de zanahoria pelada y cortada dos trozos
  • 150 g de patata pelada y cortada
  • 200 g de repollo blanco
  • 1 diente de ajo 
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra 
  • media cucharadita de pimentón dulce
  • 40 g de fideos finos.

Proceso

  • Poner en el vaso 40 g de garbanzos cocidos. Introducir el cesto en el vaso con el hueso de jamón, el de caña, el morcillo y el tocino. Verter el agua y añadir sal. Programar  65 min/100°C/vel 1.
  • Añadir al cesto los muslos de pollo y el chorizo. Poner el recipiente aroma en su sitio con la morcilla 200 g de garbanzos, la zanahoria, la patata y el repollo.
  • Tapar el recipiente Varoma y programar 60 min/Varoma/vel 1. Retirar Varoma y reservar.
  • Extraer el castillo con cuidado, destapar el Varoma y poner dentro la carne. Tapar de nuevo y reservar caliente. Verter el caldo en un Bol colando el contenido y reservar
  • Poner en el vaso el ajo, aceite y triturar 3 seg/vel 7.
  • Sofreir  5 min/120°C/vel cuchara.
  • Agregar el repollo cocido del aroma, el pimentón y rehogar 5 min/120°C/Giro Inverso/vel 1.
  • Poner en el vaso 600 g del caldo colado que hemos reservado, añadir los fideos y programar 5 min/100°C/vel cuchara.
  • Servir la sopa de primero, después las carnes con los garbanzos y la verdura de segundo plato.

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Minutos.

TIEMPO TOTAL DE RECETA: 2 Horas, 10 Minutos.

RACIONES: 3 Raciones Aproximadamente.

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