Receta gourmet de mejillones al vino blanco con mantequilla de ajo y crostinis de pan.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette cortada en rebanadas finas
Preparación:
- Enjuagar los mejillones y retirar cualquier barba o suciedad. Descartar los mejillones rotos o que no se cierran al tocarlos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar los mejillones, el vino blanco y el caldo de pollo. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran. Descartar cualquier mejillón que no se haya abierto.
- Con una espumadera, retirar los mejillones de la olla y colocar en un plato. Colar el líquido de la cocción a través de un colador y reservar.
- En la misma olla, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregar el ajo picado y cocinar durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante.
- Agregar el líquido de la cocción reservado a la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Para hacer los crostinis de pan, colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para horno y hornear durante unos minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Para servir, colocar los mejillones en platos individuales y cubrir con la salsa de mantequilla de ajo y vino blanco. Decorar con perejil fresco picado y servir con los crostinis de pan. ¡Buen provecho!
La presentación del plato depende del gusto de cada uno. A disfrutar de esta rica receta.
