Mejillones al vino blanco y mantequilla de ajo

Mejillones gourmet
Mejillones gourmet

Receta gourmet de mejillones al vino blanco con mantequilla de ajo y crostinis de pan.

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 baguette cortada en rebanadas finas

Preparación:

  1. Enjuagar los mejillones y retirar cualquier barba o suciedad. Descartar los mejillones rotos o que no se cierran al tocarlos.
  2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
  3. Agregar los mejillones, el vino blanco y el caldo de pollo. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran. Descartar cualquier mejillón que no se haya abierto.
  4. Con una espumadera, retirar los mejillones de la olla y colocar en un plato. Colar el líquido de la cocción a través de un colador y reservar.
  5. En la misma olla, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregar el ajo picado y cocinar durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante.
  6. Agregar el líquido de la cocción reservado a la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Para hacer los crostinis de pan, colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para horno y hornear durante unos minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  8. Para servir, colocar los mejillones en platos individuales y cubrir con la salsa de mantequilla de ajo y vino blanco. Decorar con perejil fresco picado y servir con los crostinis de pan. ¡Buen provecho!

La presentación del plato depende del gusto de cada uno. A disfrutar de esta rica receta.

Acerca de martincalatrava 229 Articles
Con mas de 30 años de experiencia en diseño 2d-3d, programación, diseño gráfico, servicios IT de soporte informático, etc... con conocimientos amplios en cocina creativa, amante de la naturaleza.