Receta gourmet de calamares rellenos

Deliciosa y creativa receta gourmet de calamares rellenos de camarones y queso feta, servidos con una salsa de tomate y albahaca.

Ingredientes:

• 4 calamares grandes
• 200 gramos de camarones pelados y picados
• 100 gramos de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 ramas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Lavar los calamares y retirar la piel y los tentáculos. Reservar los tentáculos y picarlos en trozos pequeños.
2. En un tazón, mezclar los camarones picados, el queso feta desmenuzado y los tentáculos de calamar picados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar cada calamar con la mezcla de camarones y queso feta. Cerrar el extremo con un palillo de dientes.
4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los calamares rellenos y cocinar durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Retirar del fuego y reservar.
5. En la misma sartén, cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y dorados. Agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
6. Agregar el vino blanco, el caldo de pollo y la albahaca picada. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
7. Para servir, cortar los calamares rellenos en rodajas y colocar en platos individuales. Cubrir con la salsa de tomate y albahaca. Decorar con unas hojas de albahaca fresca y servir caliente. ¡Buen provecho!