Espaguetis con salsa boloñesa macerada

Espaguetis boloñesa

Ingredientes

  • 1 paquete de espaguetis
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal de mesa
  • 1 trozo de perejil fresco
  • 1 cucharada de azucar moreno de caña
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1/2 Kg de carne picada mezcla de ternera y cerdo
  • 1 bote de tome triturado natural de 1 kg
  • 1 cucharada de ron

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: Varía depende de la pasta (al dente)

Raciones aproximadas: 4 raciones

Tiempo total a emplear: Varía siempre a fuego lento

Preparación

Preparar la pasta

  1. Ponga en la cazuela con aprox 1,5 litros de agua a hervir 1 cucharada de sal , 1 cuchadara de aceite de oliva y la pastilla de caldo de pollo.
  2. Cuando esté caliente pero NO hirviendo y asegurandose que todo está bien desecho (pastilla de caldo de pollo), ponga la pasta. Todo siempre a fuego lento. Remover despacio.
  3. Cuando lleve hirviendo unos 8 – 10 min vaya comprobando que la pasta está a la dureza que más le guste. Una vez esté a su gusto, deje reposar la pasta 2 min con el fuego apagado y proceda a ponerla en el escurridor para quitarle todo el caldo y dejarla seca. Ya tenemos la pasta lista.

Preparar salsa de Tomate y montar

  1. Ponga en una sarten una cucharada de aceite de oliva virgen extra y trocee en láminas los 4 dientes de ajo. Cuando los ajitos están dorados, proceda a añadir el bote de tomate triturado con 1 cucharadita de sal (al gusto), 1 cucharadita de azucar moreno de caña, 1 cucharadita de pimentón picante (al gusto o pimentón dulce) y media rama de perejil fresco troceado pequeño.
  2. Remueva bien todo a fuego lento y ponga una tapa para evitar manchar toda la cocina con el tomate hirviendo 😉
  3. Pasados unos 5 minutos hirviendo en la sarten y removiendo el tomate, proceda a echar la carne picada (cruda para que adquiera más sabor la carne) con un poquito de sal y que quede bien desmenuzada.
  4. Remover todo bien y dejar unos 8 min hirviendo la salsa de tomate con la carne.
  5. Añadir la cucharada de licor (ron y remover otro poco para que quede bien mezclado. Una vez veamos todo espeso, procedemos a apagarlo y dejarlo reposar 5 min.
  6. Cojemos una bandeja de cristal o barro, colocamos la pasta bien repartida, añadimos la salsa macerada y adornamos con otro trozo de la rama de perejil.
  7. Si se desea se le puede poner queso rallado y ponerlo al horno unos 10 min a 180º con el grill precalentado para gratinar el queso (al gusto de cada uno)
  • LA FOTO DE LA PRESENTACION FINAL AL GUSTO DE CADA UNO

Etiquetas / Tags

#entrante #pasta #boloñesa #salsa de tomate #espaguetis

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