- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2 raciones
- Cocina
- Cocina mediterránea
- Tipo
- Ensaladas
Esta ensalada templada de gulas y huevo combina hojas verdes frescas con gulas salteadas al ajo y huevo revuelto. Es una receta rápida, sencilla y con contraste de temperaturas, ideal como entrante abundante o cena ligera.
Para que quede bien, las gulas solo necesitan unos minutos de sartén: si se cocinan demasiado pueden perder jugosidad.
Ingredientes
- 150-200 g de mezcla de hojas verdes
- 200 g de gulas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón picante, o al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Dificultad: fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5-7 minutos
Tiempo total: unos 15 minutos
Raciones: 2
Cómo hacer ensalada templada de gulas
1. Preparar la ensalada
Lava y seca muy bien las hojas si no vienen listas para consumir. Colócalas en una ensaladera amplia y reserva sin aliñar.
2. Saltear las gulas
Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade los ajos laminados y cocina a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
Incorpora las gulas y saltea durante 2-3 minutos. Retira la sartén unos segundos del fuego, añade el pimentón y mezcla para que no se queme. Pon una pizca de sal si hace falta.
3. Preparar el huevo
Retira las gulas a un plato y, en la misma sartén, añade los huevos batidos. Cocínalos a fuego medio-bajo removiendo hasta que estén cuajados pero todavía jugosos.
4. Montar la ensalada
Reparte las gulas calientes y el huevo sobre las hojas verdes. Mezcla aparte una cucharada de aceite con el vinagre y aliña justo antes de servir.
Consejos para que quede mejor
- No cocines demasiado las gulas: con unos minutos es suficiente.
- Añade el pimentón fuera del fuego: así evitas que se queme y amargue.
- Aliña al final: las hojas conservarán mejor su textura.
- Sirve inmediatamente: el contraste entre hojas frescas y topping templado es parte de la gracia del plato.
Variaciones
Puedes añadir tomates cherry, unas tiras de pimiento asado o frutos secos. Si quieres un toque más picante, incorpora una pequeña guindilla junto al ajo.
Las gulas son un producto elaborado y sus ingredientes varían según la marca; si cocinas para alguien con alergias o intolerancias, revisa siempre el etiquetado.
Más ensaladas para variar
También puedes preparar nuestra ensalada de escarola con vinagreta de tomate, la ensalada de pollo, quinoa y espinacas, la ensalada de pimientos rojos asados o la ensalada de quinoa y verduras asadas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes dejar las hojas lavadas y el aliño preparado, pero conviene saltear las gulas y cocinar el huevo justo antes de servir.
¿Puedo usar pimentón dulce?
Sí. Si no quieres picante, sustituye el pimentón picante por dulce o combina ambos.
¿Qué tipo de hojas verdes van mejor?
Funcionan bien mezclas de lechuga, escarola, rúcula, canónigos o espinaca baby.
