Si estás buscando una deliciosa y saludable receta para disfrutar en casa, el curry de lentejas rojas y brócoli es una excelente opción. Esta combinación vegetariana es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y es fácil de preparar. En este artículo, te mostraremos cómo cocinar un curry de lentejas rojas y brócoli para dos personas en solo 30 minutos.
Una deliciosa y saludable combinación de lentejas rojas y brócoli
Las lentejas rojas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y son fáciles de cocinar. Por su parte, el brócoli es rico en vitaminas C y K, y es un poderoso antioxidante. Juntos, estas dos verduras hacen una combinación deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Para preparar el curry, necesitarás lentejas rojas, brócoli, cebolla, ajo, jengibre, tomate, leche de coco y especias. Puedes ajustar las cantidades de especias según tu gusto. Algunas opciones son curry en polvo, cúrcuma, comino y cilantro. Si quieres hacer la receta aún más saludable, puedes usar leche de coco baja en grasa o sustituirla por leche de almendras o avena.
Cocina un curry de lentejas rojas y brócoli en solo 30 minutos
Para preparar el curry de lentejas rojas y brócoli, sigue estos pasos:
- Lava las lentejas rojas y ponlas en una olla con agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, corta el brócoli en pequeñas floretes y cocina al vapor durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate picado y las especias. Cocina durante 5 minutos.
- Agrega las lentejas rojas y el brócoli cocido al sofrito. Mezcla bien.
- Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Sirve caliente con arroz o naan.
¡Y listo! En solo 30 minutos tendrás un delicioso y saludable curry de lentejas rojas y brócoli para dos personas.
El curry de lentejas rojas y brócoli es una receta fácil y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Además, es una excelente opción para aquellos que quieren incorporar más vegetales y proteínas en su dieta. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato delicioso y saludable!
