Crema de brocoli con crujiente de jamón

Deliciosa y creativa receta gourmet de crema de brocoli con crujiente de jamón serrano y queso de cabra.

Ingredientes:

• 2 cabezas de brócoli cortadas en floretes
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de jamón serrano
• 100 gramos de queso de cabra desmenuzado
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
2. Agregar los floretes de brócoli y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que el brócoli esté tierno.
3. Con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, triturar la mezcla de brócoli y caldo hasta obtener una crema suave. Agregar la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. En una sartén, cocinar las rebanadas de jamón serrano a fuego medio hasta que estén crujientes. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frías, cortar en trozos pequeños.
5. Para servir, calentar la crema de brócoli a fuego medio-bajo. Colocar en platos individuales y espolvorear con el crujiente de jamón serrano y el queso de cabra desmenuzado. Decorar con hojas de albahaca fresca y servir caliente. ¡Buen provecho!