Como hacer alfajores argentinos

Aquí está la receta detallada para hacer alfajores argentinos para 2 personas:

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 gramos de harina de trigo
• 125 gramos de maicena
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Dulce de leche
• Coco rallado

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que estén cremosos.
3. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien.
4. Agregar la harina, la maicena y el polvo de hornear a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa suave.
5. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
6. En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
7. Usando un cortador de galletas redondo, cortar la masa en círculos del tamaño deseado.
8. Colocar los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.
9. Dejar enfriar los círculos de masa y luego esparcir una cucharada de dulce de leche sobre la mitad de ellos.
10. Cubrir los círculos de masa con dulce de leche con los círculos de masa restantes para formar los alfajores.
11. Espolvorear coco rallado sobre los bordes de los alfajores y presionar ligeramente para que se adhiera.
12. Refrigerar los alfajores durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Buen provecho!