Pancitos argentinos rellenos de jamón y queso

Aquí tienes la receta detallada para hacer pancitos argentinos rellenos para 2 personas:

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/4 taza de leche tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno:

• 100 gramos de jamón cocido
• 100 gramos de queso mozzarella
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Agregar el agua, la leche y el aceite a la mezcla de harina y mezclar bien hasta formar una masa suave.
3. Amasar la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
4. Colocar la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Mientras tanto, preparar el relleno. Picar la cebolla finamente y cocinarla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregar el jamón cocido y el queso mozzarella rallado y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar.
6. Precalentar el horno a 180°C.
7. Dividir la masa en 8 partes iguales y formar bolas. Colocar las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Usando los dedos, hacer un agujero en el centro de cada bola de masa y agrandarlo con cuidado.
9. Rellenar cada agujero con una cucharada de la mezcla de jamón y queso.
10. Hornear los pancitos durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
11. Dejar enfriar los pancitos durante unos minutos antes de servir.

El relleno puede hacerse de lo que se quiera. En este caso hemos puesto jamón, queso y cebolla.
¡Buen provecho!

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