Arroz oriental con verduras en Thermomix

Este arroz oriental con verduras en Thermomix combina arroz suelto, verduras al vapor, champiñones, jengibre, salsa de soja y un poco de bacon. Es una receta completa y abundante, pensada para preparar en el robot aprovechando el cestillo y el Varoma al mismo tiempo.

La clave está en no pasarse con la cocción del arroz y en mezclarlo con las verduras al final, sin triturar ni remover en exceso.

Ingredientes

• 400 g de arroz de grano largo
• 900 g de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1 ramita de apio
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 300 g de champiñones laminados
• 150 g de zanahoria en rodajas finas
• 100 g de bacon en tiras
• 300 g de cebolla cortada en juliana
• 200 g de brotes de soja
• 100 g de salsa de soja
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto

Dificultad: media

Preparación: 20 minutos

Cocción: unos 35 minutos

Tiempo total: unos 55 minutos

Raciones: 6-7

Cómo hacer arroz oriental con verduras en Thermomix

1. Preparar las verduras

Coloca en el recipiente Varoma los champiñones, la zanahoria y los pimientos. Distribúyelos sin apretar demasiado para que el vapor circule bien. Tapa y reserva.

2. Empezar el arroz

Pon en el vaso 40 g de aceite y 1 diente de ajo. Sofríe 7 min/100 °C/vel 2. Añade el agua y una pequeña cantidad de sal.

Introduce el cestillo con el arroz previamente enjuagado y programa 9 min/100 °C/vel 5. Remueve el arroz una o dos veces a través del bocal con la espátula para que la cocción sea uniforme.

3. Cocinar las verduras al vapor

Coloca el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 2. Cuando termine, comprueba el punto del arroz: debe estar cocido pero suelto. Si tu variedad necesita menos tiempo, retira el cestillo antes y deja que las verduras terminen su cocción.

Vierte el arroz en un recipiente amplio y reserva las verduras aparte.

4. Preparar el salteado aromático

Vacía y seca el vaso. Pon los 2 ajos restantes, el jengibre y el apio y tritura 3 seg/vel 6. Baja los restos con la espátula, añade los otros 40 g de aceite y programa 3 min/100 °C/vel 1.

5. Añadir bacon y cebolla

Incorpora el bacon y sofríe 7 min/120 °C/vel 1. Añade la cebolla y los brotes de soja y programa otros 5-7 min/120 °C/giro inverso/vel 1, hasta que la cebolla quede tierna pero conserve algo de textura.

6. Condimentar y mezclar

Añade la salsa de soja, curry, pimentón y pimienta. Rehoga 3-5 min/120 °C/giro inverso/vel 1.

Vierte el contenido del vaso sobre el arroz, incorpora las verduras del Varoma y mezcla suavemente con una espátula. Prueba antes de añadir más sal, ya que la salsa de soja y el bacon aportan bastante.

Consejos para que el arroz quede suelto

• Enjuaga el arroz: elimina parte del almidón superficial y ayuda a que los granos queden separados.
• No lo sobrecuezas: comprueba el punto antes de terminar el tiempo si utilizas un arroz de cocción rápida.
• Mezcla fuera del vaso: así evitas romper los granos al integrar el salteado.
• Controla la soja: es preferible añadir un poco menos y corregir al final.

Variaciones

Para una versión sin carne, elimina el bacon y añade más champiñones o tofu firme. Si necesitas una receta sin gluten, comprueba que la salsa de soja esté específicamente etiquetada como sin gluten, ya que muchas variedades contienen trigo.

Más recetas de arroz y cocina asiática

Si te gustan estos sabores, prueba nuestros tallarines chinos con verdurasAMP. Para seguir usando Thermomix tienes el pisto con berenjena y arroz basmati en ThermomixAMP. Si prefieres un arroz más cremoso, puedes preparar el arroz meloso con setas y langostinosAMP. También puedes ver todas nuestras recetas para Thermomix.

Preguntas frecuentes

¿Qué arroz funciona mejor?

Un arroz de grano largo suele quedar más suelto y encaja muy bien en este tipo de preparación. Ajusta el tiempo si utilizas otra variedad.

¿Puedo hacerlo sin bacon?

Sí. Puedes sustituirlo por tofu, más champiñones o simplemente aumentar la cantidad de verduras.

¿Se puede guardar?

Una vez frío, guárdalo rápidamente en el frigorífico en un recipiente cerrado y consúmelo preferiblemente en 1-2 días. Recalienta únicamente la cantidad que vayas a comer hasta que esté bien caliente.

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