Risotto picante con paté de pato

Vamos a hacer un delicioso Risotto Picante con Paté de Pato.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 tazas de caldo de pollo caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de paté de pato
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajusta según tu tolerancia al picante)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
2. Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien, asegurándote de que cada grano esté cubierto con el aceite. Cocina durante unos 2 minutos.
3. Vierte el vino blanco en la sartén y revuelve constantemente hasta que se haya evaporado casi por completo.
4. Añade 1 taza de caldo de pollo a la sartén y continúa revolviendo. Una vez que el caldo se ha absorbido casi completamente, añade otra taza. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todo el caldo y el arroz esté cocido al dente.
5. Incorpora el paté de pato en trozos pequeños y las hojuelas de pimiento rojo al risotto, y revuelve hasta que el paté se haya derretido y se haya combinado bien con el arroz.
6. Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado. Revuelve bien para mezclar. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimenta si es necesario.
7. Sirve el risotto caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado.

Y ahí lo tienes: un risotto cremoso, sabroso y con un punto picante que combina muy bien con la intensidad del paté de pato. ¡Disfrútalo!

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