- Tiempo total
- 60 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Mediterránea
- Tipo
- Pescados
La ventresca de bonito al horno es una pieza especialmente jugosa y grasa, por lo que necesita una cocción corta y controlada.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de ventresca de bonito
- 250 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de alcaparras
- 80 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar, opcional para los tomates
Cómo hacer ventresca de bonito al horno
- Prepara los tomates. Hornea los cherry a 150 ºC con aceite y una pizca de azúcar durante 35-45 minutos.
- Sube el horno. Ponlo a 190 ºC.
- Sazona la ventresca. Colócala en una fuente con un poco de aceite y vino blanco.
- Hornea. Cocina unos 8-12 minutos, según grosor, hasta que esté hecha pero jugosa.
- Haz el aliño. Mezcla alcaparras, limón, aceite y perejil.
- Sirve. Acompaña la ventresca con tomates y aliño.
Consejos
- No prolongues demasiado el horneado.
- Enjuaga las alcaparras si son muy saladas.
- Sirve inmediatamente.
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