- Tiempo total
- 22 min
- Raciones
- 2 raciones
- Tipo
- Postres
Este plátano frito con salsa de naranja es un postre sencillo que combina plátano macho maduro, dorado en sartén, con una salsa rápida de zumo de naranja, canela y un toque de miel. La receta no pretende representar una preparación tradicional concreta: es una combinación fácil y casera de sabores tropicales.
Ingredientes para 2 personas
- 1 plátano macho bien maduro
- 120 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de miel o azúcar moreno, opcional
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de aceite suave para freír
- Ralladura fina de naranja, opcional
- 1 pizca de sal
Cómo hacer plátano frito con salsa de naranja
1. Prepara el plátano
Pela el plátano macho y córtalo en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor. Cuanto más maduro esté, más dulce y tierno quedará al cocinarse.
2. Fríe hasta dorar
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las rodajas sin amontonarlas y cocina unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Retira las rodajas a un plato con papel absorbente y añade una pizca mínima de sal.
3. Prepara la salsa de naranja
Retira el exceso de aceite de la sartén. Añade el zumo de naranja, la miel o azúcar si la utilizas y la canela.
Cocina a fuego medio durante 4-6 minutos, hasta que el líquido reduzca aproximadamente un tercio.
4. Termina con mantequilla
Baja el fuego y añade la mantequilla. Remueve hasta que se funda y la salsa quede ligeramente brillante.
5. Añade de nuevo el plátano
Devuelve las rodajas a la sartén y cocina 1 minuto, solo para cubrirlas con la salsa. Retira del fuego.
6. Sirve caliente
Reparte el plátano entre dos platos, añade la salsa por encima y termina con un poco de ralladura de naranja si quieres un aroma más intenso.
Qué plátano utilizar
Para freír, el plátano macho maduro funciona mejor que el plátano de postre habitual. La piel debe tener zonas oscuras y la pulpa estar madura pero todavía firme.
Variantes
- Añade una pizca de jengibre molido a la salsa.
- Sirve con yogur natural para aportar contraste.
- Añade unas nueces picadas justo antes de servir.
- Si quieres un postre más goloso, acompaña con una bola pequeña de helado de vainilla.
Cómo evitar que quede demasiado dulce
Prueba el plátano antes de añadir miel o azúcar. Si está muy maduro, probablemente el dulzor natural y el zumo de naranja sean suficientes.
Si te gustan las recetas con fruta tropical, también puedes probar nuestro batido de frutas tropicales.
Conservación
El plátano frito está mejor recién hecho. Puedes guardar las sobras en el frigorífico hasta el día siguiente, aunque perderán parte de la textura exterior.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátano normal?
Sí, pero es más blando y se rompe con mayor facilidad. Cocínalo menos tiempo y manipúlalo con cuidado.
¿Puedo hacerlo sin freír?
Puedes dorarlo en una sartén antiadherente con muy poco aceite o mantequilla.
¿La salsa debe quedar espesa?
No demasiado. Debe reducir lo suficiente para cubrir ligeramente el plátano, pero seguir siendo fluida.
Un postre rápido y económico que aprovecha el contraste entre el dulzor del plátano y la acidez natural de la naranja.
