Timbales de frutas tropicales con coco

Timbales de Frutas Tropicales con Espuma de Coco y Salsa de Maracuyá

Ingredientes:

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 2 kiwis, pelados y cortados en cubos pequeños
• 1 papaya, pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños
• 1/2 piña, pelada y cortada en cubos pequeños

Para la espuma de coco:

• 1 lata (400 ml) de leche de coco, refrigerada
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de maracuyá:

• 1/2 taza de pulpa de maracuyá (puede ser fresca o congelada)
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla suavemente los cubos de mango, kiwi, papaya y piña hasta que estén bien combinados. Reserva en el refrigerador hasta que estén bien fríos.
2. Para la espuma de coco, abre la lata de leche de coco refrigerada y separa la crema espesa de coco del líquido más claro. Coloca la crema espesa de coco en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Reserva en el refrigerador.
3. Para la salsa de maracuyá, en una cacerola pequeña, mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Para armar los timbales, coloca un aro de emplatar en el centro de un plato de postre. Rellena el aro con una capa de la mezcla de frutas tropicales y presiona suavemente. Retira el aro cuidadosamente.
5. Coloca una cucharada de la espuma de coco sobre cada timbal de frutas y rocía con la salsa de maracuyá alrededor. Decora con hojas de menta fresca, si lo deseas.

La presentación del plato depende del gusto de cada uno. Todas las ideas son buenas, lo mejor… el contenido.

Esta receta de postre gourmet con frutas tropicales, espuma de coco y salsa de maracuyá es una opción deliciosa y refrescante para finalizar una comida especial. ¡Buen provecho!

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