Pollo guisado marinado con verduras

¡Vamos a preparar un platillo delicioso y reconfortante juntos! Aquí tienes una receta detallada para que disfrutes cocinando y compartiendo este platillo con tus seres queridos.

Pollo guisado marinado con verduras

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

1. 1 kg de pollo, cortado en trozos (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla)
2. 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
3. 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
4. 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
5. 1 cebolla grande, picada
6. 3 dientes de ajo, picados finamente
7. 2 tomates maduros, picados
8. 1 taza de guisantes congelados
9. 1/2 taza de caldo de pollo
10. 1/2 taza de vino blanco (opcional)
11. 2 hojas de laurel
12. 1 cucharadita de tomillo seco
13. 1 cucharadita de pimentón dulce
14. Aceite de oliva
15. Sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

1. 1/4 taza de aceite de oliva
2. 1/4 taza de zumo de limón
3. 2 dientes de ajo, picados finamente
4. 1 cucharadita de orégano seco
5. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada. Añade los trozos de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertos con la mezcla. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas o incluso toda la noche para obtener un sabor más intenso.
2. Cuando el pollo haya marinado el tiempo suficiente, calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada (descarta la marinada) y colócalo en la cacerola caliente. Dorar los trozos de pollo por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el pollo de la cacerola y reserva.
3. En la misma cacerola, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla y los ajos picados a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Añade los pimientos y las zanahorias, cocinando por otros 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
5. Incorpora los tomates picados, el pimentón dulce, el tomillo seco y las hojas de laurel. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
6. Vuelve a colocar el pollo en la cacerola junto con las verduras. Añade el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando). Mezcla bien para que los ingredientes se combinen. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua para que el líquido cubra aproximadamente 3/4 de los ingredientes en la cacerola. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
8. Unos 10 minutos antes de que el guiso esté listo, agrega los guisantes congelados a la cacerola y mezcla bien. Esto permitirá que los guisantes se cocinen sin que se pasen de cocción.
9. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharada de harina de maíz o de trigo con un poco de agua fría y agregarla al guiso, cocinando por unos minutos hasta que espese a tu gusto.
10. Sirve el pollo guisado con verduras caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o pasta. ¡No olvides poner unas rodajas de pan fresco en la mesa para disfrutar de la deliciosa salsa!
    
    ¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de este reconfortante y delicioso pollo guisado marinado con verduras. Si te gustan los guisos caseros, también puedes preparar nuestro guiso de cordero al Oporto. ¡Buen provecho! ️

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