Pez espada a la siciliana

Receta detallada de pez espada a la siciliana para 2 personas:

Ingredientes:

• 2 filetes de pez espada (de aproximadamente 200 gramos cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso y picadas
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de alcaparras
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Jugo de medio limón
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el ajo y saltearlo durante unos 30 segundos.
3. Agregar las aceitunas, los tomates cherry y las alcaparras a la sartén. Saltear durante unos minutos, hasta que los tomates estén ligeramente dorados.
4. Colocar los filetes de pez espada en una fuente para horno y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Añadir la mezcla de aceitunas, tomates y alcaparras sobre los filetes de pez espada.
6. Exprimir el jugo de medio limón sobre los filetes de pez espada y cubrir la fuente con papel de aluminio.
7. Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que el pez espada esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
8. Servir los filetes de pez espada con la mezcla de aceitunas, tomates y alcaparras por encima. Espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente.

¡Buen provecho!