Pasta con calabaza asada

Pasta con calabaza asada
Pasta con calabaza asada

receta única y deliciosa que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. ¡Prepárate para disfrutar de una exquisita pasta con calabaza asada, espinacas y nueces en una salsa cremosa de queso azul!

Pasta con calabaza asada, espinacas y nueces en salsa cremosa de queso azul

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  1. 400 g de pasta de tu elección (ejemplo: fusilli, penne, farfalle)
  2. 1/2 calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños
  3. 2 cucharadas de aceite de oliva
  4. Sal y pimienta al gusto
  5. 2 dientes de ajo, picados finamente
  6. 4 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
  7. 1/2 taza de nueces, picadas gruesas
  8. 1 taza de crema para batir (nata)
  9. 1/2 taza de queso azul, desmoronado
  10. 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurar que la calabaza esté cubierta uniformemente con aceite y especias.
  3. Hornea la calabaza durante 25-30 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada, removiendo a mitad del tiempo de cocción para asegurar un asado uniforme. Retira del horno y reserva.
  4. Mientras la calabaza se asa, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, conservando una taza del agua de cocción.
  5. En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
  6. Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente marchitas. Añade las nueces picadas y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente.
  7. Agrega la crema para batir (nata) y el queso azul a la sartén, mezclando bien para que se combinen. Cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos, hasta que la salsa esté caliente y el queso azul se haya derretido.
  8. Añade la pasta cocida y la calabaza asada a la sartén con la salsa, mezclando suavemente para combinar todos los ingredientes. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta reservada para aligerarla.

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. Cocina la pasta durante 2-3 minutos más a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para que la pasta y la calabaza se impregnen bien de la salsa.

  1. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Ten en cuenta que el queso azul y el parmesano ya son salados, así que ajusta la sal con cuidado.
  2. Retira la sartén del fuego y espolvorea el queso parmesano rallado sobre la pasta. Revuelve suavemente para combinar.
  3. Para servir, divide la pasta en cuatro platos hondos, asegurándote de distribuir la calabaza, las espinacas y las nueces de manera uniforme. Si lo deseas, puedes decorar con hojas frescas de espinaca, perejil picado o más queso parmesano rallado por encima.

¡Y listo! Ahora tienes una receta creativa y sabrosa de pasta con calabaza asada, espinacas y nueces en una salsa cremosa de queso azul. Este plato es perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar en una noche tranquila en casa. ¡Espero que te diviertas preparando y compartiendo esta deliciosa receta! ¡Buen provecho! 😊🍝🎃

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