Empanaditas de Emental y Espinacas

¡Saludos! Les presento una receta gourmet tentadora y sin esfuerzo, ideal para deleitar con sus seres queridos. Preparemos unas sabrosas empanadas, rebosantes de queso Emmental y espinacas, y acompáñelas con una sabrosa salsa de tomate y albahaca. ¡Pongámonos manos a la obra!

Ingredientes:

Para las empanaditas:

• 1 paquete de masa de hojaldre (400 g), descongelada
• 1 taza de queso emental, rallado
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 huevo, batido
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate y albahaca:

• 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 taza de albahaca fresca, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) y prepara una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que estén tiernas, unos 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla.
3. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro con un cortador de galletas o un vaso.
4. Coloca una cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada círculo de masa, seguida de una cucharada de queso emental rallado.
5. Dobla la masa por la mitad para formar una empanadita, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
6. Coloca las empanaditas en la bandeja para hornear preparada y pincela con el huevo batido.
7. Hornea las empanaditas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Mientras se hornean las empanaditas, prepara la salsa de tomate y albahaca. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante. Añade los tomates cherry cortados a la mitad y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega la albahaca picada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más.
9. Sirve las empanaditas de emental y es
10. pinacas calientes junto con la salsa de tomate y albahaca. Puedes decorar el plato con hojas de albahaca fresca y queso emental rallado adicional, si lo deseas.
    
    Voila! Ahora posees una receta gourmet para deleitarte con tus seres queridos. Estas empanaditas de queso emental y espinacas son ideales para una velada sofisticada, un aperitivo para una reunión amistosa o simplemente para satisfacer tus antojos. No omitas saborear la exquisita salsa de tomate y albahaca, que añadirá un toque fresco y gustoso a tus empanaditas. ¡A disfrutar sin rodeos!